Podemos ter mais ou menos alimentos crus, mais ou menos gorduras, mais ou menos proteínas, mas a base é esta: fruta, vegetais, frutos secos, sementes e, para quem quiser, alimentos integrais cozinhados. Tudo se resume a isso. Onde está a real dificuldade?
Todos os dias entro em
contacto com alguém que, mal se senta na cadeira à minha frente, começa a
explicar-me e a justificar como é difícil fazer sumos, batidos e saladas – o
tempo que se gasta na lavagem da fruta e vegetais; na lavagem da máquina; na
preparação de comida para levar; no esforço mental para pensar em receitas e
combinações; no tempo para cortar; no tempo para mastigar....a lista de queixas
não tem fim. Eu sei isso tudo – já passei por aí, vejo pessoas a passar por aí
todos os dias e é algo que tenho feito e vivido activamente nos últimos 6-7
anos. Muito há para dizer sobre estas dificuldades, mas tudo se resume ao
seguinte: Nem toda a gente está preparada para o estilo de vida vegan, e muito
menos para o crudívoro. Ter uma alimentação saudável não é e nunca deve ser
visto como uma obrigação, um peso e algo que nos vemos “forçados” a fazer para
alcançar um determinado resultado. Se olharmos para isto desta forma, nunca
vamos chegar onde pretendemos chegar e este estilo de vida será para sempre um
fardo. Se partimos para um desafio diário com uma atitude de “que aborrecido
ter que fazer isto agora...é difícil...nunca vou conseguir manter algo assim a
longo prazo...só perco tempo, não consigo encaixar isto na minha vida”,
dificilmente vamos ter sucesso. É válido na alimentação e em tudo na vida. A
atitude e a forma como olhamos e lidamos com as dificuldades é o que muitas
vezes determina se vamos ou não ter sucesso no fim.
Ter um estilo de vida
saudável é algo que escolhemos fazer porque gostamos de nós e porque
acreditamos que merecemos o melhor – como tal, optamos por tratar do nosso
corpo com respeito e da maneira que o vai fazer beneficiar mais. Se olharmos
para a mudança alimentar como um fardo e um inconveniente que veio para nos
infernizar a vida e tornar tudo muito mais difícil, posso garantir que a
mudança será isso mesmo e teremos todas as evidências para provar como ser
vegan ou ser crudívoro não funciona e não é sustentável a longo prazo. Se, em
vez disso, olharmos para a transição como se olha para um desafio e pensarmos
“cá está mais uma coisa que vou fazer para me ajudar a melhorar”, vamos encarar
as dificuldades de forma completamente diferente. Claro que mudar exige algum
esforço da nossa parte, principalmente no início, enquanto tudo é novo e ainda
precisamos de nos orientar melhor. Claro que exige algum planeamento prévio
para garantir que temos sempre comida boa em casa. Claro que qualquer pessoa
prefere ficar 10 min mais na cama, em vez de os usar para preparar o almoço
para levar...Mas esse tempo não é gasto na mesma na preparação de comida convencional? As pessoas não preparam na mesma 3 refeições por dia (gastando, por sinal, bem mais tempo na preparação de comida convencional)? Então porque é que ser vegano "e difícil" e ter alimentação tradicional não custa? Tudo depende de como olhamos para as coisas. E a verdade é esta...As melhores coisas na vida
exigem algum esforço e alguns sacrifícios, mas quando tudo isto é feito com
motivação, fé e vontade, os resultados não tardam em aparecer e todo o esforço
é recompensado. Aí de repente aprendemos a organizar-nos e começamos a pensar
de forma totalmente diferente:
- “Afinal o que são mais
10min ou menos 10min na cama? Se este é o tempo que preciso para garantir que
vou ter um almoço nutritivo fora de casa, vale a pena o esforço!”
- “Se de manhã me custa assim
tanto lavar fruta e vegetais, nada como usar ingredientes que não é preciso
lavar: várias bananas, 1 copo de frutos silvestres congelados, água – batido
pronto em menos de 20 segundos. Se não tenho tempo de passar o liquidificador
por água, paciência, passo por água ao voltar para casa”.
- “Se custa assim tanto
preparar sumos porque não tenho tempo, em vez de desistir dos sumos totalmente,
passo a fazer menos vezes e vou prepará-los quando tenho mais tempo – à noite
ou no fim de semana”.
- “Se a pausa para o almoço é
curta e não tenho tempo para mastigar uma salada grande, então nessa altura
bebo um batido OU como algo cozinhado de origem vegetal com 1 mão de folhas de
espinafre, e reservo a salada para o jantar”.
Há sempre maneira de contornar as dificuldades. Basta querer. Este é o único critério universal para garantir o sucesso neste estilo de vida. Querer conseguir algo realmente move montanhas. E para garantir que vamos manter esta motivação inabalável a longo prazo, só precisamos de duas coisas: 1) gostar de nós o suficiente para querer alimentar-nos sempre da melhor forma possível (sei que as pessoas demoram uns anos para perceber esta ideia na totalidade); 2) ter fé neste estilo de vida e acreditar que esta é a melhor forma de manter o equilíbrio físico, emocional e mental. Quando acreditamos verdadeiramente nestas duas coisas, dificilmente surge algo para nos fazer mudar de ideias e desviar do que escolhemos.
Há sempre maneira de contornar as dificuldades. Basta querer. Este é o único critério universal para garantir o sucesso neste estilo de vida. Querer conseguir algo realmente move montanhas. E para garantir que vamos manter esta motivação inabalável a longo prazo, só precisamos de duas coisas: 1) gostar de nós o suficiente para querer alimentar-nos sempre da melhor forma possível (sei que as pessoas demoram uns anos para perceber esta ideia na totalidade); 2) ter fé neste estilo de vida e acreditar que esta é a melhor forma de manter o equilíbrio físico, emocional e mental. Quando acreditamos verdadeiramente nestas duas coisas, dificilmente surge algo para nos fazer mudar de ideias e desviar do que escolhemos.
Convidamos a todos a experimentar o poder
transformador da comida real no corpo, mente e coração!
Excerto do Diário Vitaliza de 5 de Abril, 2016
Receitas, Inscrições e informações: diariovitaliza@gmail.com
