Muitas vezes as pessoas perguntam-nos de que forma podem incorporar as sementes
de linhaça, fonte importante de proteínas completas e ácidos gordos Ómega-3, na
alimentação crudivegana.
Embora possam
ser usadas pontualmente em combinação com fruta na preparação de sobremesas
cruas, idealmente as gorduras não devem ser combinadas com a fruta, mas sim com
os vegetais. Por isso, a
melhor forma de incorporar as sementes de linhaça é em combinação com vegetais
crus - por exemplo, na preparação de saladas e molhos.
De momento, estamos a usar a linhaça moída a frio da Myprotein, e aqui estão duas receitas que permitem
perceber como incorporar estas sementes na alimentação:
1) EM MOLHOS PARA SALADAS
- Salada:
1 alface e ½, 2 mãos de rúcula selvagem, 1 pepino
holandês, 12 tomates cherry, 1 abacate
- Molho para a salada:
2 curgetes pequenas, sumo de 1 limão, 3 colheres de linhaça moída, 2 colheres de sementes de sésamo,
1 dente de alho, uma pitada de sal e pimenta caiena q.b. – tudo misturado no
liquidificador
- Rolinhos de algas crudívoros:
1 pimento vermelho cortado em palitos compridos, 1
cenoura cortada em palitos compridos, ½ cebola nova laminada, 1 malagueta
vermelha sem as sementes, sumo de 3 limões, 4 colheres de sopa de linhaça
moída e 2 colheres de sopa de cânhamo; uma pitada de sal rosa dos
Himalaias; 2 mãos de folhas de espinafre bebé cortadas fininho, 4 folhas de
algas Nori
Procedimento:
- Misturamos a cebola laminada, a malagueta, o sumo
dos 3 limões, o espinafre e as sementes até obter uma pasta.
- Colocamos um pouco da pasta por cima de cada
folha de algas Nori, acrescentamos os pimentos e cenoura, e enrolamos.
- Cada rolinho é posteriormente cortado em rodelas,
ficando com aspeto de sushi vegetariano
VITALIZEM-SE!
VITALIZEM-SE!
Este texto contém excertos dos registos do dia 8 de Maio e 13 de Maio, 2015 do Diário Vitaliza. Para ter acesso aos registos e receitas completas das restantes refeições do dia, e obter muitas mais receitas e informações, entrem em contacto e fiquem a saber mais sobre o funcionamento deste serviço mensal:
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