30 março, 2013

Demolhar frutos secos e sementes


Sabia que deixar os frutos secos e sementes crus em água durante umas horas permite neutralizar e eliminar os inibidores de enzimas, aumentar a vida que os frutos secos contêm e tornar a sua digestão e assimilação muito mais fáceis? Durante quanto tempo demolhar? - é uma pergunta frequente, cuja resposta pode variar em função do tipo de frutos secos. Por norma, quanto mais densos forem, mais tempo exigem (aprox. 3h para os cajús, 8h-10h para as amêndoas, etc.). Deixem um frasco de vidro com água e alguns frutos secos/sementes crus e tenham sempre uma dose já demolhada e pronta para ser incluída nas refeições. ~ ZD Vitaliza, Lda.