Sulforafano, leucemia e vegetais crucíferos

Estudos sugerem que "o sulforafano, uma substância presente nos brócolos e couve-flor pode combater a leucemia". Finalmente chegou também o dia em que na revista Journal of Agricultural and Food Chemistry já se escreve que para obter o máximo de benefícios, os brócolos e couve-flor devem ser consumidos crus ou muito ligeiramente cozidos ao vapor, uma vez que depois de cozinhados, 90% do sulforafano fica completamente destruído, o que diminui também o seu poder terapêutico.

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